食事管理 食事指導 自律神経
2024/04/18
LISIGN境です!
本日は鉄に関してご紹介させていただきます!
【効果】
・赤血球を作り、酸素を運搬する
・筋肉に酸素を貯蔵する
・エネルギーを生産する
・活性酸素を除去する酵素を作る
・神経伝達物質を作る
【多く含む食材】
レバー、牛肉(赤身)、豚ヒレ、カツオ、サバ、マグロ、卵、しじみ、あさり、納豆、木綿豆腐、いわし、厚揚げ、小松菜、ほうれん草、水菜…etc
鉄にはヘム鉄と非ヘム鉄があります!
ヘム鉄:肉や魚などの動物性食品に含まれる
非ヘム鉄:野菜や穀物に含まれる
ヘム鉄の吸収率:10〜30%
非ヘム鉄の吸収率:1〜5%
鉄の補給源としては動物性食品を主に考えるべきです!
また、ビタミンCは鉄の吸収を促進しますので同時に摂取するようにしましょう!
特に貧血の方はビタミンC +ヘム鉄を摂取するといいですよ!
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〜LISIGN〜
元某大手パーソナルジムトップトレーナー
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