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"ブロッコリー栄養素"

栄養豊富な緑黄色野菜の代表格であるブロッコリーは、食物繊維やビタミンC、カリウム、鉄、葉酸などの栄養素を含む、栄養価の高い野菜です。 ブロッコリーの栄養素はつぼみだけでなく茎にも含まれています。

○ブロッコリーのカロリー

茹でたブロッコリー100gは27kcalと、とても低カロリーです。食べやすく中くらいにカットした茹でブロッコリー1個10gは、たった3kcalしかありません。
また、糖質量も控えめです。茹でた状態で100gあたり1.3gと低く、糖質制限中の人でも問題なく食べることができる野菜です。

○油と一緒に調理して脂溶性ビタミンの吸収率を高めましょう

ブロッコリーに含まれるビタミンAやビタミンKは脂溶性ビタミンといい、油と組み合わせて摂ることで吸収率が高まります。
ビタミンAやビタミンKをムダなく摂るなら、油で炒めたり肉や魚などの脂質を含む食材と調理したりするなどの工夫をしましょう。

 

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〜LISIGN〜
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